Il existe de nombreuses façons intéressantes de congeler les prunes pour l'hiver. Les plus populaires sont les fruits entiers, les moitiés, les tranches, la purée de pommes de terre, le sucre et le sirop sucré. Peut-être qu'après avoir lu l'article, vous aurez une idée originale de la préparation des prunes pour l'hiver sous forme de crème glacée.
Sélection et préparation des fruits pour la congélation
Pour conserver partiellement la forme, choisissez des prunes denses, toujours mûres, mais pas trop mûres. Fruits pourris même partiellement, gâtés par des ravageurs, fissurés et déformés d'autres manières. Ne récoltez pas les prunes vertes: elles seront insipides.
Les fruits trop mous et juteux sont également congelés, mais pas en tranches, mais sous forme de purée de pommes de terre et de sirop sucré.
Toutes les baies doivent être soigneusement lavées et séchées avant d'être congelées. Essuyez les fruits avec une serviette pour accélérer le séchage.
6 recettes simples
La prune peut être stockée pour l'hiver de plusieurs façons. Choisissez-en un ou plusieurs pour vous offrir des blancs pour différents plats: salades, compotes, desserts, additifs de céréales, aliments pour bébés, etc.
Entier
Si vous plongez les fruits dans un emballage commun et que vous les envoyez pour stockage, rien de bon n'en sortira. Ils se collent, se froissent et se détériorent. Comment conserver des prunes entières pour l'hiver:
- Tout d'abord, rincez et séchez les fruits congelés séparément.Couvrir la plaque à pâtisserie d'un film alimentaire et placer les fruits dessus en une couche uniforme.
- Conservez les baies au congélateur pendant environ 5 à 10 heures.
- Quand ils gèlent et deviennent denses, saupoudrez-les en petites portions dans des paquets ou transférez-les en rangées dans des conteneurs.
- Emballez bien pour que les odeurs étrangères ne pénètrent pas, de préférence en deux couches.
Pointe
Avec les prunes entières, dans lesquelles les os sont conservés, les compotes les plus parfumées sont obtenues.
Sans pépins
Si la variété de prune vous permet de séparer facilement les graines, il est préférable d'envoyer les fruits pour stockage sans elle. Comment geler:
- Coupez les fruits sélectifs préparés avec un couteau en belles moitiés.
- Ramassez les os avec vos doigts ou une cuillère.
- Congeler, comme dans la recette ci-dessus.
- Transférer en petites portions pratiques dans des conteneurs ou des sacs. Vous pouvez utiliser des gobelets en plastique, des plateaux de nourriture, des emballages de yaourt. Si les contenants sont sans couvercles, rembobinez-les avec du film alimentaire pour que les fruits ne deviennent pas humides.
- Cachez les prunes dans le compartiment congélateur des fruits et légumes et conservez jusqu'à 1 an.
Coupe
Les prunes déchiquetées économisent de l'espace dans la chambre de congélation. Après décongélation, ils n'auront plus besoin d'être transformés: ajoutez-les simplement aux salades, faites cuire des compotes, faites cuire des smoothies.
Recette:
- Les prunes à chair dense sont faciles à couper en cubes, en tranches, en cercles et même en râpes.
- Les morceaux doivent être congelés avant d'être placés dans un récipient commun, mais s'ils sont emballés en petites portions pour un usage unique, cette procédure est facultative.
- N'oubliez pas de retirer l'air de l'emballage et de tout emballer hermétiquement.
Pointe
Le magazine Miss Propreté recommande de retirer la peau trop épaisse du drain.
Purée de pomme de terre
Il est recommandé de réduire en purée les fruits légèrement trop mûrs mais qui n'ont pas encore commencé à pourrir. Leur pulpe est facilement broyée en une masse homogène.
Recette:
- Retirez les os. Coupez les fruits et envoyez-les dans le bol du mixeur pour obtenir la masse la plus homogène. Pour les amateurs de purée de pommes de terre en tranches, il existe une autre option - un hachoir à viande ou une râpe grossière.
- Essayez la purée de pommes de terre. S'il est acide, ajoutez un peu de sucre et mélangez bien.
- Congelez la masse en petites portions. Contenants, tasses et moules appropriés pour la glace. Utilisez des connecteurs en silicone pour les bonbons et les biscuits pour faire geler la purée de prune dans des formes intéressantes.
- Congeler des portions de purée de pommes de terre pendant 1 jour. Si vous le souhaitez, retirez les morceaux congelés des boîtes et transférez-les dans des sacs. Utilisez des conteneurs vides pour la prochaine pièce.
Pointe
Jamais décongeler les fruits décongelés. Assurez un fonctionnement stable du congélateur. Si un dysfonctionnement se produit et que les produits ont fondu, préparez immédiatement différents plats de tout, y compris la conservation.
Dans le sucre
Les prunes ont une acidité naturelle et en cours de congélation, la douceur est toujours réduite. Ce problème est résolu en ajoutant du sucre.
Comment faire des prunes confites au congélateur:
- Rincez et rincez les fruits.
- Couper en tranches, moitiés ou tranches pratiques.
- Versez le sucre dans un récipient profond au fond.Former ensuite la couche suivante à partir de morceaux de prune.
- Saupoudrez à nouveau les fruits de sucre. Répétez les étapes jusqu'à ce que le récipient soit plein.
- Les prunes en sucre verseront un peu de jus. Utilisez ce gel pour les boissons aux fruits frais, les boissons aux fruits et les cocktails.
Pointe
Le dégivrage se produit naturellement. Laissez les fruits décongeler d'abord au réfrigérateur puis à température ambiante. Ne les jetez pas immédiatement dans l'eau bouillante, n'utilisez pas de micro-ondes.
Au sirop sucré
Le jus de prune est facilement obtenu en trempant les tranches dans du sirop sucré. L'humidité augmentera à température ambiante.
Recette
- Préparez le sirop de sucre en mélangeant 2 tasses d'eau et 1 tasse de sucre. Si la variété est très sucrée, il est préférable de réduire la quantité de sucre.
- Versez le fruit haché avec du sirop afin qu'il ne recouvre pas complètement les tranches.
- Laisser reposer.
- Lorsque suffisamment de jus est libéré, emballez la pièce et placez-la dans le congélateur pour le stockage.
Faites des compotes sucrées et aromatiques à partir de ces prunes.
Pointe
Pour éviter que le sirop ne se dilate du froid et ne gâche l'emballage, laissez un peu d'espace dedans.
Profiter des prunes mûres et saines aromatiques en hiver est facile quand il y a un congélateur puissant et grand. Offrez-vous un menu de vitamines pendant la période de maturation de ces fruits, et les maladies hivernales vous contourneront.