Les hôtesses modernes, ainsi que celles qui aiment commander une «boîte savoureuse» avec des spécialités japonaises à la maison, sont probablement préoccupées par la question: combien de sushis peuvent être stockés? La durée de conservation dépend-elle de la composition de la garniture? Ceci, ainsi que la façon d'évaluer visuellement la fraîcheur d'un plat de riz, seront décrits en détail ci-dessous.
Durée de conservation des sushis
Traditionnellement au Japon, d'où ce plat provient, exclusivement du poisson frais ou des crevettes sont utilisés pour sa production, donc les chefs japonais disent que ce produit n'a pas de date d'expiration: il est cuisiné dans les restaurants devant les clients, et ils l'utilisent immédiatement pour l'alimentation.
Dans notre pays, pour la cuisson, ils utilisent non seulement du poisson cru, mais aussi du poisson fumé ou légèrement salé, de sorte que le processus et le temps de stockage du produit fini peuvent varier. En outre, la durée de conservation dépend également de l'endroit où le produit a été acheté: dans un magasin, un restaurant japonais ou préparé de manière indépendante.
Combien de sushis sont stockés? Réponse: s'ils sont fabriqués à partir de fruits de mer crus, ils doivent être consommés au plus tard trois heures après la cuisson. Si le poisson qui fait partie du plat a subi un certain traitement (par exemple, congélation, fumage ou salage), il peut être conservé au réfrigérateur pendant une journée au maximum. Dans tous les cas, il est préférable de ne pas stocker les spécialités de poisson, mais de les manger immédiatement.
Durée de conservation des rouleaux
Rouleaux - c'est un "rouleau" tordu, qui se compose d'algues spéciales, de riz, de poisson (crevettes) et de sauce.
Combien de temps puis-je stocker des rouleaux? Tout dépend de la fraîcheur des composants qu'ils contiennent, ainsi que du fait que le poisson à l'intérieur soit frais ou prétraité. Si les petits pains sont faits de poisson frais (le plus souvent un tel plat se trouve uniquement dans les restaurants japonais), ils doivent être consommés au plus tard trois heures après la cuisson. S'ils sont préparés à partir de poisson légèrement salé ou fumé, leur durée de conservation au réfrigérateur est portée à 24 heures.
Pointe
Le produit peut être conservé au réfrigérateur pendant une journée au maximum, mais il est préférable de le manger immédiatement après l'achat ou après la cuisson. Par conséquent, si vous décidez de faire une gâterie japonaise à la maison, vous n'avez pas besoin de la faire cuire «en réserve», et si vous achetez dans un restaurant, mangez tout de suite.
En plus des règles de base, il convient de noter que si vous préparez des sushis à la maison et que vous êtes confiant dans la qualité des produits, ils peuvent être conservés au réfrigérateur jusqu'à deux jours. Par conséquent, sélectionnez soigneusement les aliments, puis les plats seront conservés plus longtemps.
Conseils de réfrigération
Pour que le plat reste frais, vous devez savoir comment conserver les sushis au réfrigérateur. Les règles de base sont assez simples.
- Si vous cuisinez un plat à la maison, choisissez uniquement des produits frais et achetez du poisson légèrement salé ou fumé, mais il est conseillé de refuser le poisson congelé, car on ne sait pas combien de temps il est resté au réfrigérateur avant que l'acheteur ne le trouve.
- La plupart des petits pains sont préparés et servis froids, mais il y en a une sorte qui est servie chaude, ils ne peuvent pas être stockés, et ils doivent être mangés immédiatement après la cuisson, sinon ils perdront leur goût.
- Si vous commandez des plats asiatiques à la maison, ils sont apportés dans des boîtes en plastique. Dans de telles boîtes, la délicatesse ne peut pas être stockée, car le riz peut être altéré et le plat perdra son goût.
- S'il vous reste plusieurs petits pains après avoir mangé, ils doivent être soigneusement disposés sur une assiette et enveloppés d'un film alimentaire: cela empêchera l'altération du riz et prolongera la durée de conservation du plat.
- Dans le cas où vous commandez des marchandises à la maison, vérifiez le plateau devant le courrier et déterminez si vous avez apporté un produit frais. Si les rouleaux sont frais, le riz sera blanc et la garniture n'est pas séchée (il est très simple de distinguer visuellement les rouleaux frais du rassis, il suffit de regarder leur apparence).
- Si vous avez acheté des sushis emballés dans un supermarché et que vous ne voulez pas les manger tout de suite, regardez la date d'expiration des produits et ouvrez le plateau immédiatement avant de manger.
- Le produit doit être conservé exclusivement dans un endroit froid.
Ces conseils aideront à préserver le goût des spécialités japonaises tout au long de leur durée de conservation.
Pointe
Ne conservez pas ce plat pendant une longue période (pas plus d'une journée), car il contient des fruits de mer et, s'il se gâte, peut entraîner une grave intoxication du corps.