La carpe est un poisson de rivière appétissant à petites écailles, qui doit être retiré par nettoyage. Ce poisson nécessite une manipulation douce, de nombreuses personnes ont une question: comment nettoyer la carpe? Ici, nous avons besoin d'un système qui prend en compte toutes les subtilités et les difficultés qui peuvent survenir dans le processus de travail.
Lorsque les carcasses sont nettoyées dans la cuisine d'un appartement ou d'une maison, il faut beaucoup de temps et d'efforts pour laver le lieu de travail de la balance, car il se disperse dans toutes les directions. Mais cela peut être évité.
Outil de nettoyage
Habituellement, pour nettoyer la carpe, un couteau de cuisine standard est utilisé. Les personnes qui n'ont pas rencontré cela, à première vue, une question difficile, il est préférable d'utiliser un couteau émoussé, une cuillère ou une fourchette. Il existe également des outils spéciaux à vendre - des grattoirs pour nettoyer le poisson. Ils sont très pratiques à utiliser.
De plus, pour ce travail, vous pouvez utiliser une râpe spéciale faite par vous-même. Les bouchons de bière en étain sont cloués sur une planche de bois. Une bonne râpe sortira d'une boîte de conserve avec des trous dans le fond percés d'un clou.
Pointe
Pour libérer la carcasse des écailles, il est préférable d'acheter un éplucheur avec une lame longitudinale. Elle facilitera la tâche et rendra le travail rapide. Pour nettoyer les grands et les grands, il vaut mieux utiliser la salle de bain. L'éplucheur doit être séparé et utilisé uniquement pour nettoyer le poisson.
Formation
Tout d'abord, la carpe doit être lavée à l'eau froide, mouillant généreusement les écailles. Ensuite, mettez-vous immédiatement au travail pour que les flocons n'aient pas le temps de sécher, sinon le processus de nettoyage sera lent et difficile.
Les écailles dures, adjacentes à la peau, ne seront pas faciles à enlever. Il vaut mieux abaisser un tel poisson dans de l'eau bouillante pendant quelques minutes, l'essentiel est de ne pas en faire trop.
Afin de ne pas se blesser lors de la procédure concernant les nageoires dures, elles doivent être retirées en les coupant avec des ciseaux de cuisine.
Pointe
Le poisson frais doit être conservé au réfrigérateur sans le laisser trop longtemps sur la table. Après l'avoir acheté, vous devez immédiatement retirer tous les entrailles et les branchies, car c'est là que les bactéries se multiplient. Avant de placer la carpe au réfrigérateur, elle doit être lavée et essuyée avec une serviette en papier.
Comment nettoyer le poisson des écailles?
La principale question qui se pose dans le processus de transformation de la carpe est ce qui doit être fait pour que les écailles ne volent pas dans des directions différentes?
- Beaucoup nettoient le poisson en le laissant tomber dans un bol d'eau. Les écailles restent dans l'eau, puis il n'est pas nécessaire de les retirer.
- Vous pouvez mettre la carcasse dans un sac en plastique dense et la nettoyer. Tous les déchets resteront à l'intérieur du sac.
- La carcasse peut être nettoyée sur la table en clouant la queue sur une planche à découper en bois. Le poisson est tiré, tenant la tête, et nettoyé calmement, à partir de la queue, contre la croissance des écailles. Cependant, après cette procédure, vous devrez laver la table et les ustensiles de cuisine.
Traitement de la carpe
- Après le processus de nettoyage, le poisson doit être vidé. La carcasse est posée avec le ventre vers le haut et ouverte avec un couteau bien aiguisé de la tête à la queue.
- Retirez ensuite l'intérieur et le film brun à l'intérieur de l'abdomen. Selon le type de futur plat, la tête du poisson est soit complètement retirée, soit les branchies en sont retirées.
- Le poisson est soigneusement lavé et commence à préparer le plat.
- Après avoir terminé le traitement, la surface de la table de cuisine et tous les ustensiles de cuisine doivent être soigneusement lavés avec un produit de nettoyage, et il est préférable de s'ébouillanter.
La carpe fraîche est plus facile à nettoyer. Après avoir ramené à la maison un poisson que vous avez acheté ou pêché personnellement, ne le mettez pas au congélateur, il est préférable de le faire immédiatement pas très agréable, mais nécessaire.
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