Aujourd'hui, les propriétaires d'entreprises se tournent de plus en plus vers les lave-vaisselle au lieu d'embaucher le bon personnel. Cela se justifie, car la qualité et la rapidité de lavage de la vaisselle en présence d'un lave-vaisselle sont bien meilleures. Si vous décidez de changer le travail manuel en automatique dans votre café ou restaurant, vous avez probablement une question - quel lave-vaisselle est préférable de choisir?
Nous vous suggérons de vous familiariser avec les machines de type dôme - elles sont souvent choisies pour l'équipement de restauration en raison de leurs performances élevées et d'autres avantages. Ci-dessous, vous découvrirez les caractéristiques de ces PMM, ainsi que vous familiariserez avec les modèles populaires et les avis des clients.
Caractéristiques des dômes PMM pour salles à manger
Le lave-vaisselle en forme de dôme se compare favorablement à ses pairs de l'industrie. Comparé aux machines de type avant et tunnel, le lave-vaisselle-dôme a une conception simplifiée.
Important! Le moment structurel principal du lave-vaisselle à dôme est que la vaisselle sale et les autres ustensiles sont chargés dans le compartiment de lavage et fermés avec un capuchon spécial qui ressemble à un dôme - en dessous se trouve le processus de lavage.
Autres caractéristiques:
- Il existe des modèles avec trois paniers ou plus. Ils peuvent charger une variété de plats - des assiettes aux casseroles.
- Le détergent provient de distributeurs situés au bas de l'évier et l'eau est pulvérisée par le haut par la douche.
- Après lavage dans la même trémie, les plats sont rincés et séchés avec des courants d'air chauffé, ce qui est très pratique pour la restauration - les plats sont immédiatement prêts à l'emploi.
- Un maximum de 3 minutes est consacré au processus, par conséquent, un tel PMM peut laver quelques milliers de plaques en une heure.
Attention! Un tel lave-vaisselle peut être raccordé aux tuyaux d'eau chaude et froide. En connectant la machine directement à l'alimentation en eau chaude, vous devez installer des filtres qui adouciront l'eau de process.
Souvent, les fabricants équipent les voitures à dôme de tables sur lesquelles il est pratique de mettre la vaisselle propre après le lavage. Dans certains modèles, il existe une «douche» pour laver la vaisselle des débris alimentaires - ainsi, le travail manuel pendant le processus de lavage n'est pas du tout nécessaire, il vous suffit de charger et de retirer la vaisselle.
Types de lave-vaisselle à dôme
Entre eux, tous les lave-vaisselle bombés sont divisés en plusieurs types:
- Bar. Ou "lavage du verre". Ces modèles réchauffent légèrement l'eau, notamment pour que la verrerie ne se fissure pas. Utilisé pour laver les verres en verre, les gobelets, les verres et les tasses. Grâce au mode de lavage spécial, la vaisselle délicate à la sortie est non seulement entière, mais aussi pétillante. Ils sont en demande dans les cafés, bars, salons de thé, cafés, boîtes de nuit et autres institutions.
- Vaisselle. Ils sont utilisés pour laver la vaisselle principale - assiettes de différents calibres, ustensiles de cuisine, appareils électroménagers.
- Chaufferies. Utilisé dans les restaurants spécialisés dans les plats nationaux. La machine gère le lavage de divers ustensiles dimensionnels - chaudrons, casseroles, plaques à pâtisserie, etc. Le chauffage de l'eau dans ces modèles se produit au moins jusqu'à 80 degrés.
Aperçu des modèles et avis populaires
ABAT MPK-700K-01
Lave-vaisselle Abat (Abat) - puissant (10,5 kW), nécessitant une alimentation triphasée. L'équipement pèse 100 kg, est équipé d'un réservoir de lavage de 30 litres et d'une chaudière de 10 litres, dans lesquels l'eau se réchauffe à 45 degrés. Parmi les caractéristiques de ce modèle, il convient de souligner les suivantes:
- Panneau utilisateur avec disposition pratique des boutons;
- Il y a 2 programmes de lavage;
- alimentation manuelle en détergent;
- les coins du réservoir sont arrondis;
- l'eau dans la chaudière (valeurs de température et pression) est constamment surveillée par des capteurs spéciaux;
- Toutes les pièces sont en acier inoxydable AISI 304 de haute qualité.
Dans le kit, l'acheteur reçoit trois cassettes pour:
- assiettes;
- tasses et verres;
- appareils et ustensiles.
MPK-700K
Le modèle MPK 700K est une grande machine de 30 litres (+ 10 litres de chaudière) pesant 107 kilogrammes. Selon les caractéristiques, ce lave-vaisselle est similaire au modèle précédent, avec une seule différence: il dispose d'une vitre de visualisation pour un contrôle direct du processus. De plus, pour faciliter la visualisation, deux lampes d'éclairage sont intégrées.
Le MPK 700K est équipé de trois paniers.
MODULAR HT 50
Une machine de fabrication italienne équipée d'un grand réservoir de lavage de 36 litres et d'une chaudière relativement petite de 6,9 litres. Puissance PMM - 6,75 kW, chauffe-eau - 6 kW. Une connexion réseau 380 V (triphasée) est requise. Cette machine économique ne dépense que 3,5 litres d'eau pour un cycle de lavage. Le modèle présente également les avantages suivants:
- le panneau utilisateur (électromécanique) offre un fonctionnement simple et pratique;
- le matériau principal à partir duquel toutes les parties métalliques de la structure sont fabriquées - acier inoxydable marqué AISI 304;
- baignoire estampée, coins arrondis;
- un distributeur intégré pour l'injection automatique de liquide de rinçage est fourni;
- rapidité de maintenance grâce à un accès direct facile à de nombreux détails de conception;
- lot de trois paniers: 2 pour assiettes et 1 pour électroménagers.
Les fonctions:
- «Thermostop» - PMM fonctionne toujours avec la température optimale pour une désinfection de haute qualité de la vaisselle.
- 2 minutes - exactement autant de technologie est nécessaire pour laver et rincer la vaisselle.
- 3 minutes - ce temps sera nécessaire pour le lavage et le rinçage lors du choix d'un mode supplémentaire.
Electrolux Green & Clean EHT8I
Cette machine à dôme a une capacité de 80 paniers en 1 heure lorsque le mode Turbo est activé, ou 63 paniers en 1 heure avec un lavage standard. Le lave-vaisselle a un grand panier carré avec des paramètres de 50x50 cm.Nous notons ces fonctions et caractéristiques:
- 3 cycles de lavage;
- consommation d'eau - seulement 2 litres pour le rinçage;
- double couche isolante sur les murs;
- un chauffe-eau atmosphérique est prévu pour maintenir une température et une pression de rinçage uniformes;
- panneau de commande de type tactile;
- améliorations supplémentaires pour un rinçage de haute qualité: pompe individuelle, distributeur;
- 2 paniers pour ustensiles inclus;
- dépannage automatique;
- nettoyage automatique
- pièces et boîtier en acier inoxydable marquant AISI 304.
- puissance 9,9 kW (nécessite une connexion triphasée, 380 V).
Apach AC800DD
Lave-vaisselle à capot AC 800 DD avec les avantages suivants:
- lavage de haute qualité de la vaisselle et des grands plateaux (taille - GN1 / 1);
- Boîtier en acier inoxydable AISI 304;
- structure métallique des tuyaux de lavage;
- doubles parois pour un travail confortable de l'opérateur (éviter les bruits forts);
- le panneau utilisateur de type électromécanique permet un contrôle intuitif simple de l'équipement;
- haute performance jusqu'à 40 cassettes par heure (jusqu'à 720 plaques);
- Dôme de 40 cm de haut;
- Chaudière de 7 litres;
- 2,4 litres - consommation d'eau par lavage;
- des assiettes jusqu'à 40 cm de diamètre peuvent être chargées;
- la présence d'un distributeur;
- trois paniers;
- la possibilité d'équiper le PMM d'un évier, d'une douche ou de tables.
Fagor FI-80 AR
Un autre modèle de dôme populaire du fabricant est Fagor. Il se distingue par ces caractéristiques et fonctionnalités de conception:
- levage facile du dôme grâce à un système de compensation de force;
- la possibilité de laver de grandes assiettes d'un diamètre allant jusqu'à 42 cm;
- manchon supérieur et inférieur pour lavage / rinçage avec fonction de rotation;
- éléments chauffants fermés d'une puissance de 4,5 kW;
- fonctionnement optimal du thermostat: 60 degrés - lavage, 90 - rinçage;
- distributeur, liquide de rinçage automatique;
- consommation économique des ressources - jusqu'à 3 litres par 1 cycle;
- mise hors tension automatique lors de l'ouverture de la trémie;
- la possibilité d'ajuster les jambes.
Avis des clients:
Alena Ivanova, restauratrice
Longtemps décidé quel lave-vaisselle choisir pour le restaurant. Choisissez entre Elframo, Hobart et Apach. Néanmoins, ils se sont installés sur ce dernier - ils ont pris le modèle AC800DD. Attiré par la qualité italienne et la facilité de gestion. Le rapport qualité-prix est évident: avec une grande puissance et une grande productivité, les coûts sont donc payants. Les plats sont le visage du restaurant, donc nous ne pouvions pas nous permettre d'acheter un mauvais lave-vaisselle, nous avons testé pendant longtemps avant de décider - «Laissez-le!». Maintenant, le processus dans la cuisine est complètement débogué, la vaisselle scintille, le nombre d'assiettes cassées est devenu dix fois plus petit. La réputation du restaurant, à en juger par les visiteurs et le livre d'or, ne fait que croître. Par conséquent, je recommande à tout le monde d'équiper leurs cafés ou restaurants uniquement avec un bon équipement - ne économisez pas sur votre «idée originale».
Comme vous pouvez le constater, le choix d'un équipement professionnel est gênant et minutieux. Mais maintenant, vous avez tous les faits entre vos mains, et après avoir pesé tous les avantages et les inconvénients, vous pouvez faire du shopping en toute sécurité.